Puerta Sevilla reabre con revolución: cocina renovada integralmente y nuevo jefe para sus fogones

Puerta Sevilla reabre con revolución: cocina renovada integralmente y nuevo jefe para sus fogones Este clásico de la gastronomía cordobesa retoma este martes la actividad tras cerrar a mediados de julio para su reforma Regala esta noticia Añádenos en Google Imagen de la nueva concina de Puerta Sevilla. (ABC) ABC Córdoba Córdoba 17/08/2026 Actualizado a las 23:45h. Restaurante Puerta Sevilla, un clásico de los fogones de Córdoba, ha informado de que reabre este martes, día 18, al público tras cerrar el 12 de julio para acometer una reforma integral de su cocina. La actuación, según ha informado este negocio ... de hostelería en una nota de prensa, ha supuesto una inversión cercana a los 250.000 euros y marca «el comienzo de una nueva etapa para uno de los establecimientos de referencia de la hostelería cordobesa».

Noticia relacionada 'Alma de Patio', fragancias inspiradas en los icónicos recintos y en la evocadora historia de una abuela de 1927 Baltasar López Después de 27 años de actividad prácticamente ininterrumpida, Puerta Sevilla ha realizado «una parada excepcional» con el objetivo de renovar por completo el corazón del restaurante y prepararse para afrontar los próximos años con unas instalaciones «más modernas, eficientes y sostenibles, un equipo reforzado y una organización renovada». «Todo ello -explican en Puerta Sevilla- sin renunciar a la esencia que ha caracterizado históricamente al establecimiento ni a su estrecho vínculo con la cocina tradicional cordobesa. Después de 27 años, había llegado el momento de dar un paso adelante.

Hemos querido invertir en instalaciones, tecnología y, sobre todo, en personas para seguir ofreciendo lo mejor a nuestros clientes sin perder la esencia que nos ha acompañado durante todos estos años», ha explicado el el director gerente del Grupo Rosales, Alberto Rosales. La intervención ha supuesto prácticamente la construcción de «una nueva cocina desde cero». Se han renovado las instalaciones eléctricas, de fontanería y gas, los circuitos y revestimientos, además de realizar una nueva distribución de los espacios e incorporar maquinaria profesional de última generación.

Incorpora un experimentado jefe de cocina El objetivo de esta inversión persigue «elevar la calidad de cada elaboración y de la experiencia que recibe el cliente». Por este motivo, Grupo Rosales ha decidido, además, incorporar a Antonio Crespo García-Pantaleón como nuevo jefe de cocina, para liderar el proceso de mejora e innovación culinaria del restaurante. Newsletter Cuenta con más de 18 años de experiencia en el sector gastronómico y está especializado en gestión integral de cocinas, liderazgo de equipos y optimización de recursos.

«Su incorporación forma parte de la estrategia de Puerta Sevilla para reforzar su estructura humana y profesionalizar todavía más la organización de la cocina», explican desde este negocio de hostelería. Con las nuevas instalaciones y las ideas del nuevo chef, Puerta Sevilla se embarca en un proceso que «nos permitirá avanzar progresivamente en la propuesta gastronómica del restaurante, apostando como siempre por productos de calidad y de temporada, una cocina saludable y una presentación cada vez más cuidada». Esta evolución «no supondrá, sin embargo, una ruptura con la identidad de Puerta Sevilla».

«Mantendremos aquellos platos que forman parte de su historia y que continúan siendo demandados por sus clientes al tiempo que incorporará progresivamente nuevas elaboraciones y propuestas», finalizan desde este emblemático negocio de hostelería. comentarios Reportar un error Puerta Sevilla reabre con revolución: cocina renovada integralmente y nuevo jefe para sus fogones Este clásico de la gastronomía cordobesa retoma este martes la actividad tras cerrar a mediados de julio para su reforma Regala esta noticia Añádenos en Google Imagen de la nueva concina de Puerta Sevilla. (ABC) ABC Córdoba Córdoba 17/08/2026 Actualizado a las 23:45h. Restaurante Puerta Sevilla, un clásico de los fogones de Córdoba, ha informado de que reabre este martes, día 18, al público tras cerrar el 12 de julio para acometer una reforma integral de su cocina. La actuación, según ha informado este negocio ... de hostelería en una nota de prensa, ha supuesto una inversión cercana a los 250.000 euros y marca «el comienzo de una nueva etapa para uno de los establecimientos de referencia de la hostelería cordobesa».

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Hemos querido invertir en instalaciones, tecnología y, sobre todo, en personas para seguir ofreciendo lo mejor a nuestros clientes sin perder la esencia que nos ha acompañado durante todos estos años», ha explicado el el director gerente del Grupo Rosales, Alberto Rosales. La intervención ha supuesto prácticamente la construcción de «una nueva cocina desde cero». Se han renovado las instalaciones eléctricas, de fontanería y gas, los circuitos y revestimientos, además de realizar una nueva distribución de los espacios e incorporar maquinaria profesional de última generación.

Incorpora un experimentado jefe de cocina El objetivo de esta inversión persigue «elevar la calidad de cada elaboración y de la experiencia que recibe el cliente». Por este motivo, Grupo Rosales ha decidido, además, incorporar a Antonio Crespo García-Pantaleón como nuevo jefe de cocina, para liderar el proceso de mejora e innovación culinaria del restaurante. Newsletter Cuenta con más de 18 años de experiencia en el sector gastronómico y está especializado en gestión integral de cocinas, liderazgo de equipos y optimización de recursos.

«Su incorporación forma parte de la estrategia de Puerta Sevilla para reforzar su estructura humana y profesionalizar todavía más la organización de la cocina», explican desde este negocio de hostelería. Con las nuevas instalaciones y las ideas del nuevo chef, Puerta Sevilla se embarca en un proceso que «nos permitirá avanzar progresivamente en la propuesta gastronómica del restaurante, apostando como siempre por productos de calidad y de temporada, una cocina saludable y una presentación cada vez más cuidada». Esta evolución «no supondrá, sin embargo, una ruptura con la identidad de Puerta Sevilla».

«Mantendremos aquellos platos que forman parte de su historia y que continúan siendo demandados por sus clientes al tiempo que incorporará progresivamente nuevas elaboraciones y propuestas», finalizan desde este emblemático negocio de hostelería. comentarios Reportar un error 'Alma de Patio', fragancias inspiradas en los icónicos recintos y en la evocadora historia de una abuela de 1927 Baltasar López Navegación, música y manos libres del móvil en la misma pantalla para modernizar el coche Alejandra Santisteban Guiu Eugenia Martínez de Irujo: «El desayuno más sabroso es el que tomo en mi casa, tostada integral con aceite de oliva y un café con hielo» Ana Beatriz Micó Pilar Rubio, sobre la crianza de sus hijos con Sergio Ramos: «No tienen móvil y mientras estén en mi casa tampoco redes sociales» Marina Ortiz