El truco de dos bioquímicas para preparar el almuerzo que metes en la mochila del cole
Agenda, libros, estuche, botella de agua… y el almuerzo. Cada mañana, antes de salir de casa, se repite la misma escena en miles de hogares: ¿qué metemos hoy en la mochila para el recreo? El bocadillo
El truco de dos bioquímicas para preparar el almuerzo que metes en la mochila del cole Las fundadoras de Futurlife21 explican cómo hacer para que las prisas no te lleven a coger 'lo primero que hay por ahí' Regala esta noticia Añádenos en Google Elena Pérez y María Hernández-Alcalá: «Lo importante es elegir un buen pan y un relleno variado y saludable». (ABC) Soledad Barbacil Madrid 17/09/2026 a las 01:17h. Agenda, libros, estuche, botella de agua… y el almuerzo. Cada mañana, antes de salir de casa, se repite la misma escena en miles de hogares: ¿qué metemos hoy en la mochila para el recreo?
El bocadillo ha sido durante años el protagonista de esta pequeña ... batalla familiar, mientras zumos, galletas, magdalenas y otros productos de consumo rápido han ido ganando espacio. Pero quizá estamos mirando en la dirección equivocada. «Los bocadillos son una herramienta estupenda para tomar durante el recreo de niños y adolescentes», aseguran Elena Pérez y María Hernández-Alcalá, bioquímicas y expertas en nutrición clínica y aplicada y fundadoras de Futurlife21.
Para ellas, la cuestión no es desterrar el bocadillo, sino elegir bien el pan y el relleno y, sobre todo, evitar que los ultraprocesados se conviertan en la opción cotidiana. No es lo mismo, explican, un bocadillo elaborado con pan refinado y crema de chocolate que uno de pan integral con tomate, queso fresco y aguacate. «Lo importante es elegir un buen pan y un relleno variado y saludable», señalan.
Uno de los errores más habituales es la improvisación. Cuando la mañana se complica y no hay nada preparado, resulta más fácil echar en la mochila un zumo envasado, unas galletas o una pieza de bollería. «Cuando improvisamos, las opciones suelen ser menos apetecibles y, muchas veces, también menos nutritivas que cuando pensamos con un poco de antelación», explican las expertas.
La solución, por tanto, no pasa por convertir a los padres en expertos nutricionistas ni por preparar elaboraciones diferentes cada día. Basta con cierta organización. Dejar preparado el almuerzo la noche anterior permite evitar que las prisas de la mañana hagan que se termine escogiendo «lo primero que haya por ahí» sería una de las claves.
También ayuda que en casa haya principalmente alimentos saludables, de modo que elegirlos sea más sencillo. Y aquí aparece otra idea importante: no hace falta que cada almuerzo sea perfecto para que la alimentación de un niño sea saludable. «Lo importante es el cómputo del día», apuntan.
Si desayuna, come y cena de forma adecuada, un alimento menos saludable tomado de manera puntual no debería convertirse en motivo de alarma. Noticia relacionada SALUD Pablo Ojeda, nutricionista, sobre cuál es el mejor desayuno para los niños: «Si le das un tazón de cereales por la mañana, al mediodía le va a dar una hipoglucemia» A.T.
El problema aparece cuando los productos menos recomendables dejan de ser excepcionales y pasan a formar parte de la rutina. Bollería, galletas y zumos son algunos de los alimentos que las expertas señalan como habituales en las mochilas y que deberían tener un papel puntual.Hay además una cuestión que va más allá de un producto concreto: el aprendizaje del paladar. «Un paladar acostumbrado al consumo habitual de sabores dulces y harinas refinadas puede hacer que un yogur sin azúcar o un pan integral no les sepan bien», explican.
La exposición frecuente a determinados sabores puede hacer más difícil que otros alimentos, menos dulces, resulten atractivos para los niños. Por eso consideran importante que tanto la familia como el colegio normalicen la presencia de alimentos saludables. La educación alimentaria, sostienen, no consiste únicamente en decirle al niño qué puede o no puede comer, sino en conseguir que frutas, verduras y otros alimentos nutritivos formen parte de su vida cotidiana.
También recomiendan no dejarse llevar por el aspecto de los envases dirigidos al público infantil. Dibujos, personajes y colores llamativos pueden hacer que determinados productos parezcan especialmente apropiados para los niños, aunque su composición no sea necesariamente la más adecuada. Un buen bocadillo sigue siendo una buena opción Entonces, ¿qué debería llevar ese almuerzo?
No existe una única respuesta. Entre las propuestas de Futurlife21 aparecen combinaciones tan sencillas como yogur natural y fruta con regañás integrales y queso para untar, un lácteo acompañado de fruta, plátano con queso y regañás integrales o un bocadillo con un relleno saludable. También plantean kéfir natural bebible con un sándwich de jamón y queso, tortitas de arroz o maíz con fruta, chocolate negro con fruta o tortitas de plátano.
Newsletter Para las expertas, además, comer saludable no debería equivaler a comer aburrido. Una estrategia útil consiste en presentar los alimentos de formas que resulten atractivas para los niños e implicarles en la elección y preparación de las recetas. «Cuando participan en la cocina normalmente también las disfrutan más», explican.
En el caso del pan, recomiendan fijarse en que la harina integral sea el primer ingrediente y señalan opciones como el centeno o la espelta. El relleno permite después variar las combinaciones y hacer que el bocadillo forme parte de un almuerzo diferente cada día. La alimentación infantil tampoco debería convertirse en una sucesión de prohibiciones.
Las expertas consideran que los ultraprocesados no deben formar parte de la alimentación habitual, pero tampoco creen necesario dramatizar cuando aparecen de forma puntual. «No hacen falta prohibiciones extremas», señalan. El mensaje resulta especialmente relevante cuando se habla con niños.
Futurlife21 recomienda explicarles que se priorizan determinados alimentos porque ayudan a crecer, estar sanos y hacer que el organismo funcione correctamente, no porque haya que perder peso o modificar el aspecto físico. Asociar la alimentación saludable con adelgazar o «compensar» lo que se ha comido puede perjudicar la relación con la comida, advierten. Tenemos que darle a la alimentación la importancia que merece Elena Pérez y María Hernández-Alcalá La regla, por tanto, es bastante menos complicada de lo que parece.
«No tenéis que hacer nada demasiado chic», resumen Elena y María. El almuerzo debe llevar buenos ingredientes y ser sencillo de preparar, porque solo así será posible mantener el hábito en el tiempo. El objetivo, señalan Elena Pérez y María Hernández-Alcalá, no es conseguir una alimentación perfecta todos los días, sino que los alimentos saludables sean la norma y que las opciones menos recomendables tengan un papel puntual.
«Lo que los niños comen cada día tiene una relación muy importante con su desarrollo físico, mental y emocional. Tenemos que darle a la alimentación la importancia que merece y priorizar la salud y el cuidado desde pequeños», concluyen. Temas Niños Consumo Colegios Alimentación comentarios Reportar un error El truco de dos bioquímicas para preparar el almuerzo que metes en la mochila del cole Las fundadoras de Futurlife21 explican cómo hacer para que las prisas no te lleven a coger 'lo primero que hay por ahí' Regala esta noticia Añádenos en Google Elena Pérez y María Hernández-Alcalá: «Lo importante es elegir un buen pan y un relleno variado y saludable». (ABC) Soledad Barbacil Madrid 17/09/2026 a las 01:17h.
Agenda, libros, estuche, botella de agua… y el almuerzo. Cada mañana, antes de salir de casa, se repite la misma escena en miles de hogares: ¿qué metemos hoy en la mochila para el recreo? El bocadillo ha sido durante años el protagonista de esta pequeña ... batalla familiar, mientras zumos, galletas, magdalenas y otros productos de consumo rápido han ido ganando espacio.
Pero quizá estamos mirando en la dirección equivocada. «Los bocadillos son una herramienta estupenda para tomar durante el recreo de niños y adolescentes», aseguran Elena Pérez y María Hernández-Alcalá, bioquímicas y expertas en nutrición clínica y aplicada y fundadoras de Futurlife21. Para ellas, la cuestión no es desterrar el bocadillo, sino elegir bien el pan y el relleno y, sobre todo, evitar que los ultraprocesados se conviertan en la opción cotidiana.
No es lo mismo, explican, un bocadillo elaborado con pan refinado y crema de chocolate que uno de pan integral con tomate, queso fresco y aguacate. «Lo importante es elegir un buen pan y un relleno variado y saludable», señalan. Uno de los errores más habituales es la improvisación.
Cuando la mañana se complica y no hay nada preparado, resulta más fácil echar en la mochila un zumo envasado, unas galletas o una pieza de bollería. «Cuando improvisamos, las opciones suelen ser menos apetecibles y, muchas veces, también menos nutritivas que cuando pensamos con un poco de antelación», explican las expertas. La solución, por tanto, no pasa por convertir a los padres en expertos nutricionistas ni por preparar elaboraciones diferentes cada día.
Basta con cierta organización. Dejar preparado el almuerzo la noche anterior permite evitar que las prisas de la mañana hagan que se termine escogiendo «lo primero que haya por ahí» sería una de las claves. También ayuda que en casa haya principalmente alimentos saludables, de modo que elegirlos sea más sencillo.
Y aquí aparece otra idea importante: no hace falta que cada almuerzo sea perfecto para que la alimentación de un niño sea saludable. «Lo importante es el cómputo del día», apuntan. Si desayuna, come y cena de forma adecuada, un alimento menos saludable tomado de manera puntual no debería convertirse en motivo de alarma.
Noticia relacionada SALUD Pablo Ojeda, nutricionista, sobre cuál es el mejor desayuno para los niños: «Si le das un tazón de cereales por la mañana, al mediodía le va a dar una hipoglucemia» A.T. El problema aparece cuando los productos menos recomendables dejan de ser excepcionales y pasan a formar parte de la rutina.
Bollería, galletas y zumos son algunos de los alimentos que las expertas señalan como habituales en las mochilas y que deberían tener un papel puntual.Hay además una cuestión que va más allá de un producto concreto: el aprendizaje del paladar. «Un paladar acostumbrado al consumo habitual de sabores dulces y harinas refinadas puede hacer que un yogur sin azúcar o un pan integral no les sepan bien», explican. La exposición frecuente a determinados sabores puede hacer más difícil que otros alimentos, menos dulces, resulten atractivos para los niños.
Por eso consideran importante que tanto la familia como el colegio normalicen la presencia de alimentos saludables. La educación alimentaria, sostienen, no consiste únicamente en decirle al niño qué puede o no puede comer, sino en conseguir que frutas, verduras y otros alimentos nutritivos formen parte de su vida cotidiana. También recomiendan no dejarse llevar por el aspecto de los envases dirigidos al público infantil.
Dibujos, personajes y colores llamativos pueden hacer que determinados productos parezcan especialmente apropiados para los niños, aunque su composición no sea necesariamente la más adecuada. Un buen bocadillo sigue siendo una buena opción Entonces, ¿qué debería llevar ese almuerzo? No existe una única respuesta.
Entre las propuestas de Futurlife21 aparecen combinaciones tan sencillas como yogur natural y fruta con regañás integrales y queso para untar, un lácteo acompañado de fruta, plátano con queso y regañás integrales o un bocadillo con un relleno saludable. También plantean kéfir natural bebible con un sándwich de jamón y queso, tortitas de arroz o maíz con fruta, chocolate negro con fruta o tortitas de plátano. Newsletter Para las expertas, además, comer saludable no debería equivaler a comer aburrido.
Una estrategia útil consiste en presentar los alimentos de formas que resulten atractivas para los niños e implicarles en la elección y preparación de las recetas. «Cuando participan en la cocina normalmente también las disfrutan más», explican. En el caso del pan, recomiendan fijarse en que la harina integral sea el primer ingrediente y señalan opciones como el centeno o la espelta.
El relleno permite después variar las combinaciones y hacer que el bocadillo forme parte de un almuerzo diferente cada día. La alimentación infantil tampoco debería convertirse en una sucesión de prohibiciones. Las expertas consideran que los ultraprocesados no deben formar parte de la alimentación habitual, pero tampoco creen necesario dramatizar cuando aparecen de forma puntual.
«No hacen falta prohibiciones extremas», señalan. El mensaje resulta especialmente relevante cuando se habla con niños. Futurlife21 recomienda explicarles que se priorizan determinados alimentos porque ayudan a crecer, estar sanos y hacer que el organismo funcione correctamente, no porque haya que perder peso o modificar el aspecto físico.
Asociar la alimentación saludable con adelgazar o «compensar» lo que se ha comido puede perjudicar la relación con la comida, advierten. Tenemos que darle a la alimentación la importancia que merece Elena Pérez y María Hernández-Alcalá La regla, por tanto, es bastante menos complicada de lo que parece. «No tenéis que hacer nada demasiado chic», resumen Elena y María.
El almuerzo debe llevar buenos ingredientes y ser sencillo de preparar, porque solo así será posible mantener el hábito en el tiempo. El objetivo, señalan Elena Pérez y María Hernández-Alcalá, no es conseguir una alimentación perfecta todos los días, sino que los alimentos saludables sean la norma y que las opciones menos recomendables tengan un papel puntual. «Lo que los niños comen cada día tiene una relación muy importante con su desarrollo físico, mental y emocional.
Tenemos que darle a la alimentación la importancia que merece y priorizar la salud y el cuidado desde pequeños», concluyen. Temas Niños Consumo Colegios Alimentación comentarios Reportar un error SALUD Pablo Ojeda, nutricionista, sobre cuál es el mejor desayuno para los niños: «Si le das un tazón de cereales por la mañana, al mediodía le va a dar una hipoglucemia» A.T.
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